すし蔵のモズク酢！！

この前、久しぶりに本町にある「すし蔵」に
行ってきました



お造りは、まぐろ・北寄貝・活ボタン海老・煮蛸
と奥に隠れているのが鯵です
鯵は肉厚で歯応えも良くお勧めの一品です
以前活蛸を出していたのですが、最近、居酒屋で
も活蛸を出しているので、今は煮蛸しか出さない
そうです
ある意味、職人としての拘りでしょうか
蛸はとても柔らかく、歯の丈夫でない方も大丈夫



これは大将お勧めの一品「天然のモズク酢」だ
そうです。
能登半島で採れるそうですが、繊維が細く歯ごた
えも適度にあり僕としては食べやすかったのです。
個人的には酢の物が苦手なので、こう少し薄めの
酢加減の方が良かったのですが…