３年振りに「濃縮 赤しそジュース」を作りました。
スーパーで赤しそが目について・・・一袋だけ
しそを洗い、軸を取るのが面倒かな？？（軸があると苦みがでます）
熱湯に赤しそを入れ、沸騰後２分ぐらい茹でます。
ざるに取り、絞る。
砂糖を入れ、溶けるとクエン酸を入れる（酸味で爽やかな味になり、色が鮮やかになる）
今回は濃縮にしたので、あまり出来ませんでしたが・・・
水・サイダーなどで薄めると美味しいです。
健康にもいいし、夏バテに良いですネ！！
紫蘇ジュースは花粉症にも効果があるとか言われております。
シソの葉にはカリウム・鉄・ビタミン類が豊富です。
自分の好みの濃さで頂きま～～す。
今年もきゅうりを頂いたので、「きゅうりのキューちゃん」を作りました。
私の保存食です、（冷凍もできますので～）
きゅうりを好みの大きさ（３～５ｍｍ）の輪切りに切り、３時間ぐらい塩漬けします。
醤油・みりん・酢・梅酢・鰹節・塩昆布を沸かし、再度きゅうりを入れて沸騰させます。
すぐに、出汁ときゅうりを分けて冷まし、冷めてから合わせ一日置いて出来上がり！！
何日経っても、パリパリきゅうりのキューちゃん～～
私の保存漬物？？で～～す。
美味しいですよ・・・
今年もトウモロコシを頂きました。
早速、トウモロコシご飯を炊きました。
皮をむき、手でトウモロコシの粒を取ります。
包丁で２列ぐらいそぎ取ると、後は手でキレイに取れますよ！！
炊飯器でトウモロコシの実と芯を入れ炊きます。
炊きあがると芯は取り除き、バターを少し入れて混ぜ出来上がり！！
今日のお昼は、頂いた野菜で手作りしてストックしておいたものです。
ゴーヤの佃煮・ピーマンのジャコ炒め・ナスの煮びたし・・・あっさりと美味しかったです。
スーパーでゴーヤが目に留まる季節になりました。
でも、ゴーヤも値上がりして高いですねえ・・・
栄養豊富でご飯が進む佃煮「ゴーヤの佃煮」を作りました。
①ゴーヤを洗い端を切り縦半分にして種を取り、３～５ｍｍに切ります。
②たっぷりのお湯で５分湯がき、水洗いし温度が下がれば汁気を絞ります。
③フライパンに醤油・砂糖・酢入れを沸かし、
ちりめんジャコと絞ったゴーヤを入れ煮汁がなくなるまで煮込む。
④煮汁が無くなれば、カツオ節入れゴマを入れて出来上がり！！
ご飯が進みます。
今年の節分の恵方巻は、手首を痛めて巻き寿司は作れませんでした。
なかなか作る機会もなく、やっと今日「巻き寿司＆サラダ巻き」を作りました。
巻き寿司６本・サラダ巻き４本・・・１０本巻きました。
息子家族・娘家族の分＋私の分（切り端）
先日、２色絞り出しクッキーを作りましたが・・・今回は２回目なので少し慣れています。
２色のクッキー生地（白生地・いちごパウダー生）を作り、サランラップの上に並べ巻きます。
星口金を付けた絞り袋にラップのまま入れ、絞り出します。
シルパット（オーブンシート）の上に絞り出し、オーブンで焼く。
上手くできましたが、フリーズドライ（いちご）の赤が薄いので・・・
次回は赤の色素を少し足してみようかな？？？
でも、２色絞り出しクッキーも綺麗にできました。
朝のテレビ「土曜はナニする！？」を見ていて・・・
春野菜の炊き込みご飯の料理特集、新玉ねぎ・桜えびもあるし・・・
作ってみました。（テレビを見ていて即作ったのは初めて！！）
【作り方】新玉ねぎと桜えびの炊き込みご飯
4.新玉ねぎ → 桜えび（15ｇ）の順に重ねて広げ入れる。
5.炊き上がったら、ざっくり混ぜ合わせて完成！
私は、新玉ねぎは８等分、桜えびは一袋（50g）入れました。
新玉ねぎの甘味と桜えびのほんのりとした香りが、
マッチしてあっさりと美味しいです。
【庭の花】
ばら・さつき・クンシラン・ガクアジサイ・あじさい・・・
これから、あじさいが満開になるでしょう！！
早いですネ！！もう三月！！
雛祭り（ひなまつり）は女の子のすこやかな成長を祈る節句 年中行事。
ひいなあそびともいう。
ひな人形（「男雛」と「女雛」を中心とする人形）を飾り、
桃の花を飾って、白酒や寿司などの飲食を楽しむ節句祭り。
雛あられや菱餅を供える。
今年も「ひな寿司」を作りました。
ばら寿司を作り三角にぎりを作り、薄焼き卵・買ったメレンゲの顔に楊枝を付ける。
パソコンで印刷した、笏と扇を切っておく。
今年の「ひな寿司」の出来上がり・・・
久しぶりの投稿です。
先週金曜日ごろから鼻が詰まり、よく鼻をかんでいました。
何回もきつく鼻をかむと・・・ある時、耳に異変を感じ耳鼻科へ・・・
聞こえが悪いというわけではありませんが・・・
片方づつ聞くと、右耳が少し聞こえが悪いかなあ・・・即、耳鼻科へ
耳鼻科の診断 鼻は蓄膿・右耳の鼓膜に穴が空いてると・・・
ビックリ！！薬で治るとの事で一安心！！
しばらく大人しくしていましょう・・・
でも、食欲はあるのでレトルトの「ぜんざい」を湯煎して食べます。
私は、おもちは好きではなく冬は白玉団子の冷凍を買っています。
貴女はぜんざいには「おもち」？？「白玉団子」？？
しらたま団子をいっぱい入れて、頂きます。
美味しかったです。
栗の時期に剥いて湯がいて冷凍していました。
今日は、時季外れの「栗ご飯」を炊きました。
時期外れの「栗ご飯」は、また格別美味しいです。
最近のブログのランキングを見てみました。
結構、閲覧数・訪問者数は多く、順位はいつも1000位以下です。
いつも、有難うございます。
栗ご飯用の栗を冷凍していたので・・・「栗ご飯」を炊きました。
今年の私が買った栗はあまり良くなくて・・・ガッカリ！！
くちなしの実をお湯に入れて、栗の色を鮮やかに・・・
今日の夕飯は「栗ご飯」
昨年までの栗よりホクホク感もなく、甘さも少ないですが・・・
栗をたっぷり入れて炊いた栗ご飯は、まあまあかな！！
