お義母さんにいただいたビーツ。赤カブというやつですね。
もじゃもじゃと生えた根っこ部分を切り取ったのち、皮をつけたまま、ぐらぐらと茹でるのだそうです。
お湯が真っ赤に染まりました。触った指も真っ赤っか。やはり旧ソ連の名物野菜、中心まで赤いんですね。
旧ソ連で飲まれていた牛乳は、すべて赤く着色されていたというジョークがあったっけ。
それでどうしたかと言えば、結局はいつものサラダを製作。
ドレッシングはオリーブオイルに酢とレモン、胡椒。塩は使わないのだ。
ビーツの赤がしみ出して、見事な共産圏サラダとなりました。
ポリティカルレッドを強調しましたが、言うまでもなくジョークです。