削りかまぼこを知りました

一部で話題になっている「削りかまぼこ」を、宇和島で入手した。

一部というのは、友人Y口君と僕の、二人だけのことだが。

かつぶしのように薄く削ったかまぼこだが、通常のかまぼこを使うのではなく、専用に作られたかまぼこを削っているらしい。

宇和島で、現地の人に

「削りかまぼこはどこで売ってますか？　あの、話題の削りかまぼこ」

と得意げにいってみたら、

「そういえば流行ってましたね。ブームはもう2～3年前に終わってますが」

とクールに返されてしまった。

 

そのまま味わうと、いかにも魚肉加工品らしい匂いと味があって、それが舌の上でじわじわと広がっていく。

ただ、かまぼこと違うのは食感である。かまぼこはみずみずしいが、こちらはぺなぺなだ。

この風味は、かつて、どこかで出会っている。かまぼこというより、あれだ…でんぶだ。

タラや鯛をからからに炒りつけたでんぶにそっくり。

ただし、でんぶのように甘くはない。

 

かくのごとし。

熱い白飯に乗せると、かつぶしのように踊りながら、米粒に絡みついていく。

魚肉のうまみがまぶさった白飯がおいしい。

ふと思い付き、納豆も加えてみると、これがまたウマい。

ほんわかした風味の削りかまぼこに、きりっと醤油を利かせた納豆が混ざって、味の塩梅がちょうどいい。

魚肉のうまみが加わった納豆がおいしい。豆ひとつひとつに絡みついてるのが嬉しい。

ちなみに納豆は「四万十川産　川のりだれ付き」というのにしたが、川のりの風味もかまぼこにあっていて、ちょうどよかった。