スローフードとは、単に時間をかけることではなかった。
風味を感じ、じっくり味わうことだった。
それにはやっぱり、旬のものを中心にいただくことになる。
「季節のものがウマいのは、人間が季節の中にいるからである。人間の諸条件が、体も、心も、季節の中にあるからである」
獅子文六「食味歳時記」
スローフードとは、単に時間をかけることではなかった。
風味を感じ、じっくり味わうことだった。
それにはやっぱり、旬のものを中心にいただくことになる。
「季節のものがウマいのは、人間が季節の中にいるからである。人間の諸条件が、体も、心も、季節の中にあるからである」
獅子文六「食味歳時記」