ゆずジャム作り・・・

うれしいです友人から　ゆずと　暮らしの手帳のオレンジジャムのレシピをいただきました。

すこし、前にレモンをいただいていたので　材料は　バッチリです。

ゆずもレモンも　自家製（国産）なので　安心して皮を使えます。（ゆず６個にレモン1/2の割合）

１、きれいに洗います。
２、半分にカットして　しぼり器で絞ります。
３、フクロを　ナイフかスプーンで取り除きます。
４、皮を細切りにます。
５、皮を　たっぷりの水につけて２時間放置。（苦みが抜ける）
６、新しい水を入れ　皮が柔らかくなるまで煮、ザルにとります。（ゆずの繊維を壊すことで糖分が入りやすくなります）
７、皮の量、ジュースの量を測ります。（皮と同量の水＋皮の量＋ジュースの量）の1/2のグラニュー糖を使います。
８、鍋に　すべてを入れ　　強火・・・あくを丁寧にとる。～中火～弱火・・・
９、好みの固さで火を止める。


米粉１００％の食パンにつけて食べました。やっぱり　おいしいわ～～。手作り最高しあわせ～～！

レッスンに来られた時　まだありましたら　お味見してくださいね。

２月のレッスン、体験レッスン　ご予約お待ちしています。

ユーロ安 還元セール・・・ニョッキ

ニョッキ・・・て何？？？イタリア産って書いてます。

時々、パンの副材料を購入する　難波マルイの　世界の食材を扱ってるお店で

ユーロ還元セールコーナーがあり、とまとやサーモンの缶詰も安く売られていましたよ。

ニョッキ・・・原材料はじゃがいも、小麦粉・・て書いてます。お試しにっと購入しました。

１５０円くらいでした。一人なので　1/3量を使いました。


ゆでると・・・
昨夜の野菜スープの残りに　入れてみました。

ランチに　ニョッキ入り　やさいたっぷりスープと　手作り胚芽パンで　安上がりの　ランチ

次回は　クリーム系のソースに絡めても美味しいかなと思います。

２月のレッスン、体験レッスン、予約お待ちしています。パンのオーダー等もお問い合わせください。