カントリークッキー

我が家の一番人気♪

■材料 （約２５個分）

薄力粉 ・・・ １００ｇ
オートミール ・・・ １００ｇ
ベーキングパウダー ・・・ 小さじ１/２
砂糖 ・・・ ５０ｇ
バター ・・・ １００ｇ
卵 ・・・ １個
チョコチップ ・・・ １００ｇ


１．卵は常温に戻しておく。バターはボウルに入れ、常温にし、柔らかくする。泡だて器がすっと入るぐらい。薄力粉、オートミール、ベーキングパウダーを合わせてよく混ぜておく（ふるわなくてよい）

２．バターを泡立てる。ハンドミキサーの高速で。白っぽくなってふわっとするまで。砂糖を加え、泡立てる。卵を入れて、更に泡立てる。ふわふわとするまで。（２分ぐらい）ここでよく泡立てておくのが、さくさくのコツ。

３．ゴムベラに持ち替えて、混ぜておいた粉類をいれ、さっくりさっくりと混ぜる。途中でチョコチップも加える。

４．直径４cm厚さ1cmほどに手で形作る。クッキーディッシャーを使ってもよい。ただ、あまり広がらない生地なので、ポコンと丸い形になります。それもかわいい。

５．１８０℃に予熱したオーブンで１３～１５分ほど焼く。