しっとり ふんわり

パンをしっとりふんわりとした焼き上がりにするなら、水分量は少ないよりは多いほうがいい。

多すぎて、どうにもならないのは困るけど。

バンバン叩いてこねるよりも、時間取って時間をおいてから数回に分けてこねるほうが、簡単にこねあがる。

頻繁に生地をさわっていると、「お、これならＯＫ。」とか「これはちょっと水分が少ない（多い）」というのも、わかるようになる。



１０年以上かかって、パンを作るのはコメを炊く感覚と変わりなくなった。


ああ、同じように魚を切れればいいのに・・・・・（涙）

今日も苦戦してました。テストも間近。夢の中でも魚を捌いている私。



豚肉の野菜巻き、ブロッコリーのソテー、卵焼き、ソーセージとピーマンのカレー炒め、チーズ。