朝晩すっかり涼しくなってきた北京。
温まるものを食べに行こう！と、先日。
なんだか近未来的なビルが並ぶ三里屯SOHOにあるお店へ。
工人体育館北路８号 三里屯SOHO二号楼三階311-312号
"四恵"という場所にもあるお店の別店。
アワビ粥とかお鍋が美味しいお店です。
最初に運ばれてくるのはタレとか薬味とか。
このタレ。 お醤油ベースに見えますが、色々おくぶか～い味です。海鮮ベース？？？
メニューはこんな感じ。
"鍋底"と書かれているところからベースとなるスープを選びます。（今回選んだのは、密制浓汤锅底 ７８元）
あとは好きな具を適当に選んだらＯＫ。
注文が終わるとまず出てくるのはこちら。アワビのお出汁がたっぷり入ったお粥！
こちらは箸休めに注文した黒キクラゲ。
葱油餅。 もっと薄いのが来るかとおもったけど、ねじねじやった。
それではまず、スープそのものの味をいただきましょう。
ずるずる。 うまうま。
あわび！
このお店では店員さんが全て作業を担当してくださるので、私たちはひたすらもぐもぐ、もぐもぐ。
絶妙の火の通り加減のアワビ。 やわらか～い！
こちらは海老のすり身。
私だったらついくるくる丸めてしまいそうですが、ここでは長方形。棒状にお鍋にin！
この方が簡単やし、これからは家でもこの方法で行こう！
プリップリ！
海老、うまうまでありがとう。
網状のきのこはスープをたっぷり吸ってうまうま。
味が淡白なので、たれはちょっとだけでいいよ！と店員さんからのアドバイス。
こちらはイカのつみれ。
・・・って、この日は白いものばかりが注文してしまいました。
〆は麺。
ほうれん草の麺です。
店員さんがぎゅい～んと伸ばしてからゆでてくれます。
ふふふ。 もっちもち！！！
最後はサービスのほのかに甘いスイーツ。 白キクラゲとクコの実が入っています。
風も強く気温が下がって来た北京。
いよいよ秋の到来、そしてあっという間に冬が来ることでしょう。
さてさて。
今日は中秋節。
北京の空気も澄んでいて、綺麗な満月が夜空にぽっかり。
中国のみなさんにとって中秋節は家族が集まる大切な日。
みなさま。 楽しい中秋節を！