寒いですね!!
雪がチラチラしてます。
十分に乾燥させておきましたお肉を本日はスモークします。
使い捨てのスモークハウスをまた作らねば!!
近所のスーパーに箱を貰いに行くことから始めます。
2個一でそこそこ丈のあるスモークハウスを作ります。
乾燥用の豆炭に火をつけます。
十分火がおこらないとスモークハウスの中で鎮火してしまいます。
今日は1回失敗しました。
お肉をぶら下げるのにワイヤーハンガーをカットして
ビニールをはずして、錆も綺麗に落として、ここに刺します。
重ならないように間隔を空けて、2本の針金に刺してゆきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/3d/04cc6ba31b7ba8c6f7e08dcc46327c7b.jpg)
こんな感じです。
セットしてから3時間位火を入れます。
今回はスモーカーに温度計もセットして、それらしく温度管理します。
アナログの温度計ですが、これがあるだけでハイテクっぽい(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/3b/6e2cd137e0be393b2ef4f557c26b49d1.jpg)
後はスモークウッドに火をつけて
1時間くらいスモークしました。
スモークウッドは燃え残っていますが、ここで打ち切りです!!
出来上がり300gとなり、自重の70%の水分は飛んでいってしまいました。
かなりハードなスモークとなりましたが
噛めば噛むほどジクジクと旨みが出てきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/4e/ebd86a1790f1bf90f2c23cf6a9e50bb4.jpg)
後は味噌漬けのお肉を仕込んで完了です。
スモークしながら年賀状はプリントまで完了です。
一筆添えなければなりませんが・・・・・
これが苦痛なのです。
この後は図書館に返却と借り入れ・・・・
年末は読書三昧とゆきますか。
雪がチラチラしてます。
十分に乾燥させておきましたお肉を本日はスモークします。
使い捨てのスモークハウスをまた作らねば!!
近所のスーパーに箱を貰いに行くことから始めます。
2個一でそこそこ丈のあるスモークハウスを作ります。
乾燥用の豆炭に火をつけます。
十分火がおこらないとスモークハウスの中で鎮火してしまいます。
今日は1回失敗しました。
お肉をぶら下げるのにワイヤーハンガーをカットして
ビニールをはずして、錆も綺麗に落として、ここに刺します。
重ならないように間隔を空けて、2本の針金に刺してゆきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/3d/04cc6ba31b7ba8c6f7e08dcc46327c7b.jpg)
こんな感じです。
セットしてから3時間位火を入れます。
今回はスモーカーに温度計もセットして、それらしく温度管理します。
アナログの温度計ですが、これがあるだけでハイテクっぽい(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/3b/6e2cd137e0be393b2ef4f557c26b49d1.jpg)
後はスモークウッドに火をつけて
1時間くらいスモークしました。
スモークウッドは燃え残っていますが、ここで打ち切りです!!
出来上がり300gとなり、自重の70%の水分は飛んでいってしまいました。
かなりハードなスモークとなりましたが
噛めば噛むほどジクジクと旨みが出てきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/4e/ebd86a1790f1bf90f2c23cf6a9e50bb4.jpg)
後は味噌漬けのお肉を仕込んで完了です。
スモークしながら年賀状はプリントまで完了です。
一筆添えなければなりませんが・・・・・
これが苦痛なのです。
この後は図書館に返却と借り入れ・・・・
年末は読書三昧とゆきますか。