朝から雨が降っていたので今日は一日中家の中で過ごす。
妻が、パンを焼き始めた。しばらくすると、いい香りが漂っていた。
何やら細かくやっていると思ったら、出来上がったのが、アンパンマンのアンパンだ。
アンパンマンが勢ぞろいだ
アンパン、ホワイトチョコ、ソーセージ、クランベリーなどが入っている色んなパン
クルミが乗ったアンパン
プルマンブレッド～食パン
※ 「19世紀の終りに、プルマン社が製造した食堂車で、ふた付きのケースでサンドイッチ用のパンを焼いていた。
この車輌は「プルマンカー」と呼ばれていたので、プルマンカーの形に似たパンを「プルマンブレッド」と呼ぶようになったと言われる。」（美味しいパンの百科事典より）
焼きあがったパン
夕方からの食事会では、孫たちは大喜びだった。
今朝の6時30分の気温は－13度まで下がった。天気は良く、風もない。
外に出ると寒さは厳しいので、午前中は室内で過ごす。
昼前に妻がやりだしたのは、ピザ焼きだが・・縁が焦げ過ぎたようだ。
朝の庭、炉の回りは柴が片付いたのでだいぶすっきりしている。
今日は久しぶりに薪ストーブでピザを焼くことになった。ゴトクの上にダッチオーブンの蓋を置き、アルミフォイルを敷く。
ピザを準備
ストーブの火が弱まってきたので、ピザをダッチオーブンの蓋の上に乗せ、薪ストーブに入れる。
6分ほど焼いているとチーズがぐらぐらしてきたのでピザを出す。
ところが、思っていた以上に火が強すぎてしまって、ピザの縁が焦げてしまった。ピザ焼きの感が鈍ったようだ。
そんなピザを二人で2枚食べたので、お腹が一杯になった
午後から庭を散歩した後、雑木林のあちらこちらに落ちている柴を集める。枯れた柴は、薪ストーブの焚き付けに最適だ。
冬の明るい森、これは東側のエリアだが、細い木がやはり多すぎるな。
コハウチワカエデの枝が、なんとなく赤みを増している。こんな寒さの中で、春が静かにやってきているようだ。
今日は、昨年の秋、清里のポールラッシュ祭の時に来ていただいた友人たち二人と私たち夫婦、計4人で食事会を持った。
最近の大阪の食事処がわからなくなってきているので、Ｏさんが、和食のいい店に案内してくれた。
ＪＲ天王寺駅北口を出て、少し細い路地を入ったところにある「天田」というお店。
テーブルに置かれた「季節コースの御献立」にそって、料理が運ばれてきた
先付け 下仁田葱のすりおろし 平貝、焼餅、慈姑～これ何と読みますかと店の方に尋ねる くわい～菜の花、湯葉
まずは、ビールで再会を喜び乾杯した。葱のすりおろしが効いている、焼餅がいいな
吸い物 蟹真丈（かにしんじょう） カニの旨みが広がる
作里 鯛、鰤、太刀魚(葉の下) やや分厚く切った刺身なので食感がいい
日本酒 肝心の名前を忘れた 奧左は超辛口 右は甘口 手前のガラス徳利は「八海山」
焚物 茄子鶏味噌掛け 鶏肉ミンチ味噌ダレがなかなかの味だ
創作料理なので、いろいろ工夫されていて楽しい
焼物 鰆幽庵焼（幽庵地（醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れたもの）を用いた魚の付け焼き。）
ユズの仄かな味と香りが効いている
揚物 鱈白子天婦羅
鱈の白子は天ぷら 下側 外はカリッと中はクリーミーで美味しい 左上は干柿の天ぷら
小鉢 合鴨ロース味噌漬燻製 蓮根 蕪 林檎みぞれ（甘みと酸味がある）
少し酔いが回ってきたな、と言いながら白ワインのハーフボトル（アルガブラン）を注文した
追加注文したカキフライ
甘味 抹茶羊羹
食事を頂きながら、今年の各々の楽しみ、また清里に行きたいとか、友人宅の家で食事会を持とうとか、という話に花が咲いた。
16日から、姪がこちらに来ている。今日は、どうしようかなと話していると、八ヶ岳にはパン屋さんが多いという話になり、それならパン屋さん巡りに行こうということになった。
そんな時に便利なのが、この本。
八ケ岳界隈のパン屋さんが49件掲載されている。いずれも個性豊かなパン屋さんばかりだ。
少し家を出るのが遅くなったので、オーソドックスなパン屋さんに行くことになった。
まずは、大泉の「コンプレ堂」
この店のパンは、店主が語るように「毎日食べても飽きのこないパン」だ。八ヶ岳界隈では人気のパン屋さんの一つだ。
続いて、小淵沢のリゾナーレに行く。
ピンクのカーペットの両側にはワインボトルの飾りつけがされていた。
その中のピーマン通りにあるベーカリーカフェ「ぱん・パ・パン」
リニューアルした機会に食事パンの種類を充実させた
続いて、小淵沢道の駅内にある「山のパン屋 桑の実」
「すべてのパンに卵、乳をはじめとした動物性材料の不使用」をうたっている、こだわりの店だ
口に入れると素朴な味が広がる
3人が好き勝手にいろいろ選ぶので、一日で食べきれないほどのパンを買ってしまった。次回は、どこに行こうかな？
今日は八ヶ岳西麓の古民家カフェ＆ギャラリー「指北庵」(しほくあん)でMさん夫婦と食事をした。
２０１８年にオープンした店で、店内の雰囲気がよく、出される料理もおいしいので、結構評判になっている店だ。
週刊すわに掲載された記事を転載します。（２０１８年１月１２日号）
「 茅野市出身の矢島千波さんが料理、ご主人の滋さんが配膳を担当し夫婦で営む築１１０年の古民家カフェ＆ギャラリー。妻の千波さんは学校給食の栄養士や中学校の家庭科教師として約３０年勤務。２人の定年退職を機に今年５月、同市にオープンしました。ランチメニューは和食がメインで、ランチタイムのみ提供される「指北庵膳（８００円）」１種類。冬は「ジャコ大根めし」「油荏（あぶらえ）餅」「凍り豆腐の肉巻」「掻（か）き大根」「カレイのフライ」「豚汁」などがセットで、季節によりメニューが替わります。「素朴な料理なのにびっくりする程おいしく、スイーツも含め何度でも食べたくなる」との声も。「ランチは予約優先で、１６人までの貸し切りや２階ギャラリーのご予約なども承ります」と滋さん。
■営業時間： 午前１０時～午後５時
ランチタイム午前１１時半～午後１時半
■定休日： 月・火・水
■住所： 茅野市北山６７０１（芹ケ沢）
■電話： ０２６６・５５・６３１５ 」
Mさんが予約を入れていてくれていて、私たちが行った時には「本日満席」の表示がかかっていた。
家の外壁には、古い農具がいろいろかかっていて目を楽しませてくれる。
中庭 フロックスが咲いている
入り口も何とも懐かしい雰囲気だ
部屋の中から中庭を見る
綺麗に盛り付けられた料理 一つ一つが楽しい
配膳されたときに説明を受けたのだが・・
左上、丸いコロッケ、中にクリームチーズが入っている 右上の丸い皿は冬瓜あんかけ煮物 その下の棒はゴボウを高野豆腐で巻き、それを豚肉で巻いて焼き上げている、真ん中キュウリを塩こうじであえている、左の茶色の小さい丸いのはおはぎ、右側下、キャベツとイカの塩漬け
下左、そうめんのすまし（ミョウガと大葉入り）、下右、枝豆ごはん
デザートはお汁粉を食べたので満腹になってしまった。
食後は、２階のギャラリーで水彩画展を観る。
店を出た後、蓼科にあるMさんの別荘にお邪魔し、夕方遅くまで、音楽や八ヶ岳暮らし、子供や孫たちのことなどを話した。
下の作品は奥さんが作成した、大きなステンドグラス。車山のニッコウキスゲが描かれている。制作するのに5年かかったという大作で、階段の壁に飾られている。
