ナトリウムの測定方法を教わりました

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今日は新しい成分分析の手法（機器の使い方）を教えてもらいました。

原子吸光分析によって、食品中のナトリウムの量を測定します。

ピペットマンを使って溶液を量り取ったり
30分間振り混ぜるという処理を、振とう器を使ったり
そして、もちろん原子吸光光度計を使ってナトリウムを測定したり
しました。

大学の時、製薬会社にいたとき、
使ったことがない機器ばかりで
戸惑うこともありますが
例えば、炎色反応を使っているんだというような原理はわかるので
便利な分析機器ができているんだなぁと思いながら
使い方を教わりました。

今日は、機器の使い方など
さささっと教わったので、ちゃんと覚えているかしら
一人で分析できるかしら、と思いつつ
明日、また、おさらいを兼ねて分析する予定です。

これで、食品成分のうち
窒素（タンパク質）、灰分、水分、ナトリウムの測定が
一応できるようになりました。（一応ですけれど）

脂質の分析も一度教わりましたが
ほかの測定と違って
結構手間がかかって
しかも、精確な処理方法を求められるので
私は、ちょっと苦手です。
　最初の検体を量り取るところだけお手伝いしたいです。

見出し写真は、私の好きな花の一つ
ガクアジサイです。

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