萩の鶴 純米吟醸 別仕込 22BY

宮城プッシュの godanism 、今日も宮城の酒をご紹介です。

【萩の鶴（はぎのつる）】


ラベルが一風変わっています。



表ラベルに猫の絵。
通称「キャット酒」と呼ばれています。



実はこのお酒、少し前にご紹介したこのお酒の火入れバージョンなんです。
なので、麹米「山田錦」、掛米「美山錦」の純米吟醸。

さっそく飲んでみることにしましょう。


上立ち香はうっすら果実味を伴った吟醸香。
甘さは無く、透き通るような香りです。

口に含むと、まず飛び込んでくるのは瑞々しい酸。
ふわっと舌の上に旨味が着地します。
含み香はほんのり香る程度で、口当たりは非常にすっきりしています。

口の仲で転がすと、酸に引きずられてピリッとした辛味が。
舌先にほんの少し渋味が感じられてきます。
旨味もじわじわ出てきますが、酸が立っているのであまり主張してくる印象はありません。

後口は酸渋で締め。
じんわりと、旨味と甘みが余韻を作ります。

透き通る前半から、中盤のしっかりした旨味、後口にほんのりとした渋味を残していく。
全体のバランス、組み立てとして、2940円としては破格の造り。
宮城県の地酒として素晴らしいと思います。

アテは「烏賊大根」。


こういうのと合わせると、めちゃめちゃ旨いっす！笑