ばくれん 超辛口吟醸 山田穂

久しぶりに購入する蔵のお酒です

【ばくれん】


【くどき上手】を造る亀の井酒造のお酒です。
【ばくれん】を購入するのは初めてです。



酒米「山田穂」100％使用、精米歩合55％。
アル添の吟醸酒となります。
日本酒度+20という数値は驚きですね。

さっそくレビューにいきましょう。


上立ち香はフルーティな吟醸香。
派手ではありませんが、穏やかというには香る果実感。

口に含むと、まず舌先に渋味。
舌の真ん中には、でんと旨味が乗っかってきます。
含み香は、上立ちとは打って変わっておとなしめ。

口の中で転がすと、酸がじわりと出てきます。
旨味は舌の上から動かず、渋味がサイドから突っついてくる感じ。

後口は辛味で〆。
渋味とピリピリした辛味が余韻を造ります。
キレよく、キュッと収まりますね。


これはうまいです。
【くどき上手】らしい上立ち香からは想像できない太い骨格。
辛口だけに飲み疲れしないバランスは秀逸ですね。
食中に飲めば、あっという間に杯が空になりますよ。


アテは「鶏ももとさつま芋の煮物」。


少し甘めのアテが丁度良いようです。