長陽福娘 山廃仕込純米 無濾過生原酒

今年、もしかしたら一番認知度が上がった銘柄かもしれません。

【長陽福娘（ちょうようふくむすめ）】


山口県の岩崎酒造のお酒です。



酒米「山田錦」100％、精米歩合60％の、実質純米吟醸酒。
山廃造りの無濾過生原酒となります。

さっそくレビューに参りましょう。


上立ち香はほんのり甘い吟醸香。
乳酸系の香りがほんのり混じっています。

口に含むと、いきなり強烈なガス！
舌先に酸を感じさせつつ、全体はかなりドライ。
含み香は爽やかで、上立ち香に感じた甘さはありません。

口の中で転がすと、酸は顎奥へ移動。
じわりと旨味が広がってきます。
舌のサイドからは渋味が感じられてきます。

後口は酸と渋で〆。
喉越しにキレがあり、余韻は短め。
鼻に抜ける香りには、上立ち香に感じた甘さがポンと入って消えていきます。


封開けから2週間ほど経ち、ガスはかなり落ち着きました（それでもまだありますが）。
味のバランスにも丸みが出て、今が非常に飲み頃かと思います。
うまい！


アテは、なめたかれいの煮付け。


付け合わせはえのきと白菜。
鍋をしたときの余りです。笑