AUN 再訪！

三連休を利用して、新潟へ行ってきました。
目的はもちろんAUN！

夕方、まだ陽も沈む前からのれんをくぐる。
いざ出陣！


早速、料理を楽しみました。

・お通し（豚と鶏のパテと白レバー、サラダ仕立て）


早速うめぇ～！
くるみが入ったパテにもうご満悦。
白レバーもいい香り。

・鶏刺盛合（左から、ささみ、むね、もも。むね・ももに寄りかかるようにして砂肝）


初めてAUNさん行ったときも食べましたが、こんなに新鮮で味のある鶏刺は、東京では食べられないんじゃないだろうか。
各部位の味の差がしっかりわかる。
旨いねぇ～！

・もも炙り刺


これも前回いただきましたが再注文。
大好きです！

・バイ貝とトマトと胡瓜のサラダ仕立て


バイ貝の新鮮なこと。
貝の苦手な人でも、これなら絶対食べられる！

・新秋刀魚の塩焼き


斎藤さん、「godaさんに食べてもらいたいと思ってたんですよ。限定1尾です」って。
そんなん言われたら食べるしかない！

旬真っ盛りの秋刀魚と違って、どこか軽い脂の乗り方です。
身がしっとりしてて、たまりませんね～！
はらわたも、やたら美味しい！
糸魚川の人は、毎日こんなの食ってるんすか。笑

・白湯塩らーめん


次来るときは絶対頼もうと思っていたメニューの１つ。
「ぎりぎり１杯だな！」と言われました。滑り込みセーフ。

そしてこのスープが旨すぎる。
もう、言葉にするだけ無駄な旨さというか・・・。
とにかく、旨味が花咲いてるのに軽くて、ずっと飲めてしまう。
ラーメンにするには贅沢すぎる。

「ご飯にかけても美味しいよ」と、白飯を差し出されました。
スープをご飯にかけて食べる。
うっわ、旨すぎる。
お替わり欲しい！さんざん食べたのにー。

お酒はこんな感じで飲みました。

【あぶくま 純米吟醸 無濾過生】
（辛口なんだけど優しい味。柳の木のような。旨いねぇ～！）

【加賀の井 純米大吟醸】
（加賀の井は２度目。口当たりがフルーティで、余韻にぴりっと来る。冷やで飲んだけど、燗でもイケる感じ）

【謙信 純米吟醸 中垂れ直汲み】
（これは旨かった。前回の未開封パーティで飲んだものとは全然違って、軽くてフルーティ）

【豊賀 特別純米 無濾過生原酒】
（これもビックリ。優しい香りと爽やかな甘味。後口に余韻が残らないので次の杯が欲しくなる）

【越の白鳥 純米大吟醸 T７】

（山間が好きな人なら誰もが納得の味。ああ、山間だね！と。文句なしに旨いっす♪）

【飛露喜 特別純米 無濾過生原酒 18BY】

（これはヤバかった。2年常温で寝かせるとこうなるの？丸みのある旨味がどこまでも膨らむ。老ね香一切なし。旨すぎる）

「泉屋さんの祝賀会で高木さんにお会いしたよ！」と、こんな瓶も。

飲むことはさすがにできませんでしたが(^_^;

いや～、さんざん飲んで食べていっぱい幸せをもらいました！
今回は自制するぞ、あまり飲まないぞ！と思ってたのに、気がつくと４合以上飲んでたし。
こんな店、東京にあったら通うのに～！と本気で思いましたね。

AUNさん、ごちそうさまでした！