ブリのマリネ

　　　　　　　　ブリのマリネのことをここに書いたら、
　　　　　　　レシピの問い合わせメールが続いた。

　　　　　　　　あくまで風子流なのである。
　　　　　　マリネというのも、食べた人間があとから勝手につけものである。

　　　　　　　　うちのじいさんがまだ若かったころ、
　　　　　　　ブリは顔を見て一本で買うものだと言ってきかなかった。

　　　　　　　　で、一本買ってきても、
　　　　　　　そうそういつまで刺身では食べきれず、
　　　　　　　苦肉の策で、塩をふって身をしめ、
　　　　　　　そこらにあったダイダイ、カボス、ゆず、柑橘類を全部絞り込んだ。

　　　　　　　　いたむといけないので、ちょっと酢もたらした。
　　　　　　　薄口醤油もたらした。砂糖もほんのちょっといれた。
　　　　　　　酒もダブダブっといれた。

　　　　　　　　　　レモンと玉ねぎをスライスして、
　　　　　　　　　ブリを挟みこんでこの液に漬けた。

　　　　　　　　もともと、かくのごとく、すべていい加減。
　　　　　　　ドボドボ、パラパラ、タラタラっと調味料を入れるのだから、
　　　　　　　レシピを教えてと言われても困るのである。

　　　　　　　　　でも、教えないと言えば、いかにもケチなので、
　　　　　　　　　　以上……です。

　　　　　　　　　あとは、手の甲に液を、垂らしては舐め、垂らしては舐め……。
　　　　　　　　　　我が家流でどうぞ。