翡翠煮、着々と

月曜日に仕入れ、
Ｍ代子さんと２人で、
一生懸命針うちした青梅が、
着々と進行中であります。
針うちして塩水に漬けて１晩、
塩抜きして１晩、
銅鍋に銅の板、十円玉を入れて、
ことこと、
塩水に漬けて茶色になった青梅が、
鍋の中で、くるくる回りながら、
元の美しい梅に戻って行きます。
銅の緑青を抜くため、
水にさらし、
１晩タッパーに入れて冷蔵庫に、
今日朝、冷蔵庫から出し、
常温に戻ったところで、
蜜煮にはいります。
お砂糖を入れ、ゆっくり含めます。
次、そのシロップを捨て、
もう少し濃い砂糖水で含め、
今晩もう１度冷蔵庫に寝かせたら、
明日は仕上げに入ります。
今度は蜂蜜を入れたシロップで含め、
やはりゆっくりと…
冷まして、冷蔵庫で冷やしたら、
オーケー、ぐ～。
翡翠梅の完成です。
最短で４日間かかります。
完成した所で、
第２弾、
Ｋっちさんが、
蘆花公園の農家から求めて来てくれた、
４Ｌの河岸で仕入れて来た梅より、
大きい梅です。
２キロもあります。
頑張ります。