雌花開くコーン

　４月２７日種まきをしたスイートコーンの雌花が咲いている。
「一株にコーン一つ」ということで、最上部を残し他は除く。その若芽を茹でてヤングコーンにしてみたのだが‥。

　雌花は、コーンの粒々の数だけ絹糸を出す。しっとり柔らかな糸。後２０日～２５日も経てば、この糸が黒くなってきて収穫適期となる。

梅雨前線・台風４号・大雨

　塩尻市内では昨日から雨が降り続いている。昨日６５・５ｍｍ、今日１５日午前７時半までに２３．５ｍｍが降っている。　
　今朝は雨が降るから軽トラックで畑に。田川の田中橋下の頭首工（河川から水を用水路に引き込む施設）から落ちる水が激しく、しかも白濁しているのが見えた。

　台風は現在紀伊半島寄りの海上にある。勢力は次第に弱まり９６５hpa 速度は３５ｋｍ/ｈ。コースはだいぶ東側となった。
　

ペパーミントの一叢

　田の排水用水路側の畦にペパーミント（和名はハッカ）の一叢。今年も大きくなっている。
どこからやってきたのか、毎年この辺りに育つ。
塩尻市内でも今月になって雨の日が９日も。畦草も良いお湿りとばかりに成長がすごく、その中に囲まれているミントを刈らないように気を使う。

　ミントは強い殺菌力があり、心身の疲れを軽減、消化を助け、口のなかを爽やかにする効能を持つ。
　繁殖力が旺盛で、畑地などに地植えすると駆除が容易でなくなるとか。
　

乃し梅というお菓子

　山形県の銘菓「乃し梅」。アイシティの食料品売り場で売られている。
山形盆地産の完熟梅をメインに砂糖、寒天、水飴で作られ、竹の皮で包まれている。
梅のさっぱりとした香りと爽やかな酸味がほどよい。これから暑い夏なら冷やして食べるといい。衝動買いしてきたが、また味わいたいお菓子である。
　１枚１５ｃｍ×３ｃｍ。それが５枚入って４６０円。３ｃｍ位に切って食べる。
カロリーもさほど多くなさそうだから安心。

青唐辛子＋しょう油＋酒

　初生り青唐辛子が５本採れた。早速しょう油漬けにする。
【レシピ】
唐辛子を２ｍｍ位の輪切りにする→ちょうどよい大きさの瓶に詰める（桃屋のご飯ですよの瓶くらい）→瓶の首のあたりまでしょう油を入れる→残りに酒を満たす。

　夜漬けて朝食には食べれる。ご飯が進むがたくさん食べられないのが残念。

体重５９Kｇ台

　一日当たりの食事１，５００ｋｃalを開始してまもなく１か月が経過する。そのせいか、３０年以上も守ってきた体重６０ｋｇ台とオサラバする日を迎えた。
　夕べ午後９時に計量したら５９．７５ｋｇで肥満率は５％であった。
ちなみに１０年前の’９７年健康診断時は６６ｋｇで肥満率１６％。今年５月の人間ドック時６３．５ｋｇで肥満率１１％。

　１食５００ｋｃalの食事といっても、野菜がだいぶ取れるから「耐えがたきを耐え、忍びがたきを忍び」ではない。ただし、朝・昼・晩の食事のみで、間食は一切なし。
　久星のかりんとうも、昼食の後、たまに一粒。

糖尿病食事療法食品交換表による８０kcalの食品の例。８０ｋcalが１単位と決められている。１食６単位で４８０ｋcal、ただし、３単位はご飯などの炭水化物（表１の食品）をとらねばならない。



※イラストのおにいさんの身長・体重はまったく無関係である。

合歓の木

　朝食前に自転車で畑に行くのが日課となっている。
朝の少しひんやりする風を受けて走らせていたら綿毛のような白い花が視野に飛び込んできた。
　そうか、合歓の木。日当たりのよい開けた湿潤地に生える。１０ｍにもなる落葉高木で、夕方花を開かせて時間になると葉が閉じられる。

真っ赤なトマト

　トマトが採れだした。
５月９日に購入した苗で、ほぼ２か月かかって果実となった。
１４本植えたのだが、成長の仕方もまちまちで、トマト作りはなかなか難しい。
昨年見られた「尻腐れ病」にも今のところかかっていないのは結構なことだ。

　トマトには脇芽が出るが、その芽を挿し木して育て、植えた苗も２０ｃｍ位に育っている。収穫できるのはしばらく後になるが‥‥。

　ルッコラの花、チャイブ、バジルのハーブたちに囲まれたトマト。しばらく飾っておきたい気がする。

金時いんげん

　５月８日に蒔いた「本金時」豆の種。つるなしいんげんなので、５０数日でさやいんげんが食べられるようになった。またまた味噌汁の実が増えた。
　金時豆だから実取りを重点とするが、若莢も美味しい。
同じ日に蒔いたつるありいんげんはもうしばらくかかる。

いんげん本金時の花。開花して２週間ほどで収穫可能に。

ニンニクの醤油漬け

　収穫したニンニクを味わうレシピを探してみた。
簡単そうなもの３種類があったが、まず醤油漬けにチャレンジしてみた。

【醤油漬け】
材　料　ニンニク２００ｇ　醤油カップ１　酒カップ１/４
作り方　①ニンニクを１かけずつバラバラにして薄皮をむき、根元を切り落とす
②ビンにニンニク、醤油、酒を入れ、蓋をして冷暗所に保存。
※３日目から食べられるが、３か月おくと中まで味が染み渡る

【味噌漬け】
材　料　ニンニク２００ｇ　味噌２００ｇ　みりんカップ１/３
作り方　①ニンニクを１かけずつバラバラにして薄皮をむき、根元を切り落とす
②味噌とみりんを混ぜ合わせてビンに入れ、ニンニクを埋めるように入れる。蓋をして冷暗所に保存。
※１か月でＯＫ

【酢油醤油漬け】
材　料　ニンニク２００ｇ　酢と醤油はカップ１/２ずつ　オリーブ油大２　ごま油大２　赤唐辛子２本　
作り方　①ニンニクを１かけずつバラバラにして薄皮をむき、根元を切り落とす
②酢と醤油、オリーブ油、ごま油をよく混ぜてビンに居れ、ニンニクと赤唐辛子を入れる。蓋をして冷暗所に保存。
※３日目から食べられるが、２か月おけば味が馴染む。

五木寛之講演会

　松本市医師会１００周年記念講演会の入場整理券。
五木寛之さんの「いまを生きる力」と題する講演会が、明日７日（土）午後３時から市民芸術館で開催される。

　五木さんの話は、ＮＨＫのラジオ深夜便日曜日朝４時の「わが人生の歌語り」でよく耳にしているが、直接話が聞ける機会はめったに無いから楽しみである。五木さんは１９３２年福岡県生まれ。

加藤登紀子コンサート

　加藤登紀子コンサートのチケットを購入した。
ＪＡあづみくらしの助け合いネットワーク“あんしん”の主催で、１０月１６日（火）午後３時から安曇野スイス村で開催される。申込みや問い合わせの窓口はＪＡあづみ福祉課。
　１日付の信濃毎日新聞に掲載されていたので早速電話で申込み、昨日豊科まで行ってチケットを戴いてきた。料金４，０００円。
　ＮＨＫラジオ深夜便で歌われた「檸檬Ｌemon」、ぜひ聴きたい。

体組成計（たいそせいけい）

　ネット通販で申し込んだ体組成計（体重計＋α）が届いた。
体組成とは、体を構成する組織のことで、具体的には体脂肪や内臓脂肪、筋肉、骨などのこと。これらの状態のチェックにより効果的な健康管理が可能となる。

　この器具は、㈱タニタの「インナースキャン５０」。

　５月に人間ドッグを受診した結果、心臓右脚ブロック異常で再検査とのこと。先月再検査を受けた。そんなに心配したことではないが、体重を減らすことになり、栄養士の指導を受け、現在１，５００ｋcal／日の食事療養実施中。

　

梅９ｋｇ

　庭にある豊後梅を捥いだ。今年は花がいっぱい咲いたから豊作かなと期待していた。今まで見たことのないような大粒の実もあり、全部採り終えて計ったところ、９ｋｇもの梅の実で篭が一杯に。
　３ｋｇの梅は私が担当して梅干しに、６ｋｇは妻の担当で甘ーいカリカリ梅に姿を変える。
※豊後梅は大分県の県花・県木
　

畑で出番を待っている紫蘇。梅と一緒になるのはもう少し大きくなってから。

　

あじさいの寺

　久しぶりに散歩をしようと思い立ち、松本市寿小赤の弘長寺にアジサイを見に行ってきた。
真言宗智山派信州筑摩三十三ヶ所観音霊場１４番札所である弘長寺は、「信濃あじさい寺」として近在では有名なお寺。
　家から徒歩でちょうど２０分。本堂の南側にあるアジサイ庭園には６０種１，０００株が植栽されている。
数年前に拝見した頃に比べ、珍しい品種も増えていて、心が癒される夢のような時間が過ごせた。

品種「黒姫」

品種「ミカコ」

品種「未来」

品種「鹿鳴館」

品種「日本あじさい」

品種「姫アジサイ」

品種「アナベル」

品種「インテグリフォリア」

品種「山アジサイ」


　お寺の敷地隣にブルーベリー畑があり、１パック６００円で売られていた。大きな粒で、甘みも十分。満足できる美味しさ。