収穫したニンニクを味わうレシピを探してみた。
簡単そうなもの３種類があったが、まず醤油漬けにチャレンジしてみた。
【醤油漬け】
材 料 ニンニク２００ｇ 醤油カップ１ 酒カップ１/４
作り方 ①ニンニクを１かけずつバラバラにして薄皮をむき、根元を切り落とす
②ビンにニンニク、醤油、酒を入れ、蓋をして冷暗所に保存。
※３日目から食べられるが、３か月おくと中まで味が染み渡る
【味噌漬け】
材 料 ニンニク２００ｇ 味噌２００ｇ みりんカップ１/３
作り方 ①ニンニクを１かけずつバラバラにして薄皮をむき、根元を切り落とす
②味噌とみりんを混ぜ合わせてビンに入れ、ニンニクを埋めるように入れる。蓋をして冷暗所に保存。
※１か月でＯＫ
【酢油醤油漬け】
材 料 ニンニク２００ｇ 酢と醤油はカップ１/２ずつ オリーブ油大２ ごま油大２ 赤唐辛子２本
作り方 ①ニンニクを１かけずつバラバラにして薄皮をむき、根元を切り落とす
②酢と醤油、オリーブ油、ごま油をよく混ぜてビンに居れ、ニンニクと赤唐辛子を入れる。蓋をして冷暗所に保存。
※３日目から食べられるが、２か月おけば味が馴染む。
