みょうがの漬け物

　やはり雨のお陰げだろう、みょうががたくさん顔を覗かせてくれた。

薬味ばかりでは申し訳ないので、漬け物にする。

　まずは、甘酢漬け。

みょうが１０個　酢１００ｃｃ　砂糖大さじ４杯。みょうがをさっと茹で、ざるにあけて水気を切り、熱いまま甘酢に漬ける。

甘めでしなやかな味わいが楽しめる。

　

　次は、味噌漬け。

みょうが２０個　味噌大２

　袋の中で味噌を絡ませて、冷蔵庫に。１０日から２０日が食べごろ。

 

※作り方は、「みょうがのレシピと育て方ガイド」より。