春が来たチャイムを鳴らす花山葵

松本市寿の百瀬青果に山葵の花が並んでいた。

一束２００円。

４Cmにカットしボウルに入れる。

塩小さじ１をまぶし手で揉む。汁が出るくらいに。

湯を沸かし熱湯に浸す。約１分を目処に。

タイマーが鳴ったらざるにあけ、砂糖小さじ半分をかけ

冷めたら保存容器に。

一晩冷蔵庫に仕舞う。

朝食では醤油少々をかけて味わう✊