つるありいんげんの「マンズナル」が元気だ。
ときどき降る雨が潤いをもたらしてくれているのだろう。
まんずまんず良く生る‥が名前の由来らしい。莢が大きくなっても柔らかい。
あんまりたくさん採れても困る。
味噌汁の具、胡麻和えのパターンが続いていたので、
クックパッドで検索してみた。
【材料】
いんげん(太めのもの)400g ツナ缶1缶
(A)水150cc しょう油大2~3 砂糖大1~2 みりん大1~2(血糖値高の人はうす味に)
【作り方】
いんげんは筋をとり、2~3等分して茹で、ざるにあげる。
鍋に(A)の材料を合わせて一煮立ちさせ、ツナ缶を缶汁ごと加える。
再び煮立ったらいんげんを加え、中火で煮る。