ふきのとう

　８日、雪が降る前に田畔を歩いた。ふきのとうの芽吹きが気になって‥。

ふきのとう、ここらでは「ふきぼこ」と言うが、やはり芽吹いていた。

昨日だったら、雪の下になっていただろう。

 

ふきぼこは刻んでから多めの油で炒め、炒めたら余分な油を捨てる。

そして味噌と砂糖で味付けする。