今年信州では松茸が豊作らしい。
例年だと秋冷の時期なのに、台風、台風また台風に襲われる日が続いている。
２４号は能登沖で温帯低気圧に変わった。こちら信州は雨ききん状態、辛い日々が続いている。
そうだ、きのこ汁だ！ 愛車で５分、西源山（にしげんやま？）へきのこ狩り。
クックパッドで検索。有ったぁ～
「けんちん汁風☆キノコ汁」をヒット。植物性タンパク質と植物繊維たっぷりのきのこ。財布にも優しい。
【材 料】
具： 豆腐１丁 しめじ１袋 えのきだけ１袋 しいたけ４つ 長ネギ少々
汁： 水３カップ 本だし小１ 酒大２ みりん大２ しょう油大１/２
【作り方】
フライパン登場。ゴマ油大１できのこ類を軽く炒める。
ざるの中で、豆腐（水切り不要）を手でもみもみ３回したら、きのこと一緒に炒める。
（この方法はレシピにはない。が、豆腐もみもみ！はそう出来ることではない。快～感）
汁の材料を注いでひと煮立ちさせる。
塩少々で好みの味に調整。刻み長ネギをまぶすとイケる。七味唐辛子もグッド。
