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今年信州では松茸が豊作らしい。
例年だと秋冷の時期なのに、台風、台風また台風に襲われる日が続いている。
24号は能登沖で温帯低気圧に変わった。こちら信州は雨ききん状態、辛い日々が続いている。
そうだ、きのこ汁だ! 愛車で5分、西源山(にしげんやま?)へきのこ狩り。
クックパッドで検索。有ったぁ~
「けんちん汁風☆キノコ汁」をヒット。植物性タンパク質と植物繊維たっぷりのきのこ。財布にも優しい。
【材 料】
具: 豆腐1丁 しめじ1袋 えのきだけ1袋 しいたけ4つ 長ネギ少々
汁: 水3カップ 本だし小1 酒大2 みりん大2 しょう油大1/2
【作り方】
フライパン登場。ゴマ油大1できのこ類を軽く炒める。
ざるの中で、豆腐(水切り不要)を手でもみもみ3回したら、きのこと一緒に炒める。
(この方法はレシピにはない。が、豆腐もみもみ!はそう出来ることではない。快~感)
汁の材料を注いでひと煮立ちさせる。
塩少々で好みの味に調整。刻み長ネギをまぶすとイケる。七味唐辛子もグッド。
あちらこちらでは松茸が豊作らしいですが我が家もまだ食べてはいません西源山がいいですね。
さすが西源山へ行けば間違いなく豊作ですね、きのこ汁一杯食べれて美味しかったでしょう。
今日11日は雨が期待できそうです。
しっとりとした雨がほしいです。