ぶりの照り焼き

　昨夜スーパーの西源で２０％引きのぶり（養殖）を買ってきておいた。

年越しが過ぎれば、美味いぶりが安くスーパーに並ぶ。

朝食にぶりの照り焼きにチャレンジ。

久し鰤。

大きな切れ目に小麦粉をまぶす。それから金ぐしを刺してコンロの上で焼く。色が変わるまで。

照り焼き用のタレはしょう油大３、砂糖大３、みりん大１を煮立て、くしをはずしたぶりを入れて煮詰める。