春のホウレン草

　ビニールマルチに並ぶホウレン草。ひと冬寒さに晒されて成長し今の時期に旬を迎えている。みどりが濃く目に染みる。
　例年だと雪の下に埋もれる期間は長いはずなのだが、今シーズンは雪が極端に少なかった。
早速茹でて削り節をかけておひたしに。