わさび漬け熟成中

　日本原産の多年草であるわさび。
スーパーで１本３９９円のパックに入って売られていた。茎も３ｃｍほど付いていたから漬けるには好都合。
　急に思い立って、わさび漬けに挑戦した。

【わさび漬けレシピ】
材料　わさび　１００ｇ　酒粕１００ｇ　
　　　みりん大２　酒大３　砂糖小２　塩小１/３

方法　・酒粕に調味料を入れ４～５時間おく　　
　　　・わさびを刻み、ざるに移して熱湯を回しかけた後、水にくぐらせる
　　　・水気を絞り、粕と混ぜる
　　　・容器に入れて密閉保存

２～３日で辛味が増し、粕の味がなじむ。２５日には食べられる。

今朝７時の気温　５．６℃