干し柿づくり

　渋柿の皮むきを手伝いました。妻と二人で３５５個むきました。
一つひとつ包丁でむきます。むいてないところがあると食感が悪いから注意です。
　篭いっぱいになると、外の物干しにかけます。
柿を採る時に実の付いている枝を少し残して切ります。これに引っ掛けていけばうまく結んでいけます。１列１０個ずつ。
　皮はタクアン漬けに入れるから、これまた干しておきます。
　夜は覆いをかけて雨が降っても濡れるのを防ぎます。しばらく乾くのを待ってワラをいれた箱に入れておくと、白い粉（こ）がふいてきます。
　お正月には食べれます。