![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/5f/fe526dc4add77d44c40bb6bd91277bde.jpg)
豚ロース500g
砂糖大さじ1
塩大さじ1
人参、セロリ、玉ねぎ等適量
肉に砂糖からもみ込む。
塩を次にもみ込む。
香菜と共にビニール袋に入れ空気を抜く。
5日~7日間冷蔵庫で寝かす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/b2/544a401a78c30c93d7e6e762096abfd5.jpg)
寝かした豚肉の水分を拭き取り、
塩を小さじ1強もみ込む。
好みの量のコショウを丸めた肉にふる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/42/c282a4025ce7ec23287310092221b77a.jpg)
セロハンでロースハム風になるように丸めて成形する。
セロハンは100円均一で手に入ります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/06/0f7d740ad370c35d11b33c5990ec7436.jpg)
ネットで更に包む。
ネットはお肉売り場に無料で置いてあります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/30/e9/2b141dbebb2a1991b2e5f46233ec4504.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/25/3a2e98a04cbb67339c95793eaa53935c.jpg)
中華鍋(ウォック)にアルミを引いて、
さくらチップを70ccくらい散らす。
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その上に網をかぶせ、
その網の上に油受け用のアルミを引いて、初めの網より一回り大きな網を乗せて、その上にネットをかぶせた肉を置く。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/77/49b90fbd7417d01a293fb7a2c474181d.jpg)
ガスの火で3~5分中火にかけて、
スモークされている事を確かめて、
インダクショオンレンジを違う鍋で温めておいて、ガスの火からインダクショオンレンジに移し変える。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/15/736057f47d1ea348b7f08c30140b71a0.jpg)
マニュアル3で2時間。
切れてもそのまま冷やす。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/44/dfff8e64432b06d48eed6e093842284b.jpg)
出来上がり!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/06/523d756b7d5e6ce3f9f2e3073b1efe88.jpg)
手作りハムとっても美味しいです~。
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