３連休してまして申し訳ございませんでした
おかげで身内の慶事もとどこうりなく無事に終わりました、ひと段落しましたがこれからがこれからが！！！！！精進します。縁のある方に支えられて彼女も幸せです。ありがとうございました。
写真は 『会席料理の造り』 
本日の”ねたケース”
(本日のオススメ！！！！）
＊さんま ＞造り 塩焼き
今脂がのってます！！！！！
＊からすみ（長崎産）自家製 ＞新物ではありませんが、オススメしてます
＊秋さわら味噌焼 ＞さわらは漢字で魚へんに春と書きますが、それはさごち鰆の子供だそうです。秋の方が脂が増しています
＊のどぐろ（日本海） 煮付け、塩焼き＞脂がのって美味しい魚です。煮付けますと、身がホクホクして甘辛く美味しいです。焼くと香ばしい香りがします
＊さえずり（くじら）付き出し
＊剣先いか つくり ＞身に厚みがでまして、甘みが出てきました！
剣先いかのゲソ ＞ 塩焼き、天ぷら、唐揚
＊きんき ＞煮付け、塩焼き 白身魚です脂がのって美味しい魚です。煮つけがオススメです。豆腐にきんきの旨みが染み込みます
＊生うに（北海道解禁）＞つくり
＊毛かに ＞一匹では多いので半分もできます。又身をほぐします。
＊ほたて貝柱 ＞つくり 塩焼き バター焼き
＜白身、青物、＞ たい はまち しまあじ
いけす（水槽）
（泳いでいる”ヤンチャ”な魚たちです。穏やかに見えますが、ふぐ、カニにご注意ください）
＊さざえ ＞身はつくり、肝は”生”もしくは”焼き”もできます。又、殻ごと焼くつぼ焼きもできます。肝は味が出て身に肝の味が染み渡り格別に美味しいです
＊車えび ＞つくり 天ぷら 塩焼き
＊まるはげ ＞身はつくり骨は味噌汁、肝も勿論ございます
＊たこ ＞墨を吐きまして今日は唐揚用です
＊あわび ＞造り、にぎりもできます。 さらにバター焼きは生と違い歯ごたえが柔らかくオススメです。お得な半々もできます。食べ比べてください
＊あじ ＞身ははつくり又はたたき、骨はから揚げに丸ごと鯵を召し上がれます
＊めいたかれい ＞身はつくり、骨は唐揚、皮は湯引き、
＊”ふぐ”入荷しました！！！
＊ふぐの時季到来！！！！ ＞常備、備えていませんが、予約で只今のところ提供しています。http://blog.goo.ne.jp/emisakaf/e/2b7937650b4d5a4c32d10253a5e844e2
『忘年会 新年会 歓送迎会』
http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/918d6f5accf585d9ea327b3fc5f21b9d
秋、冬野菜 サイドメニュー
（実りの秋野菜、冬野菜、地の物で収穫した野菜）
＊なすび田楽 ＞自家製味噌使用！！！！！
＊特製コロッケ ＞すし屋さんの揚げ物（グラタン） 子供、女性に人気です！！
＊刺身湯葉 ＞湯葉を山葵醤油、ポン酢でお出しします。温物椀で
＊百合根だけの茶碗蒸し ＞薬味に柚子胡椒が合います
＊焼き銀杏 ＞『新物』、もちもちして美味しいです！！！オススメです
＊一口鍋 ＞鳥つみれ、きのこ類、れんこん、貝などを入れた小鍋です。１人前の量です。スープの残りで 仕上げにソーメン がオススメです
＊季節野菜のてんぷら ＞実りの秋にちなみ、銀杏、栗、さつま芋、なすび、みょうがなどを取り揃えています
おくさんのツマミ食い話 11７
昨日は娘が嫁ぎました。お客様、皆様にかわいがられ教えられて娘も感謝していると思います。娘もまだ一人前ではございませんが、親に認められるようにがんばってきていました
約30年間お店の温もりを感じていると思います。お客様、皆様の愛情と温もりに感謝しています ありがとうございました
”ホームページ開設しました”
『福寿司 恵美坂へようこそ すしてんドットコム』
http://www.sushiten.com/osaka/emisaka-f
福寿司 恵美坂 『出前お品書き一覧』
http://blog.goo.ne.jp/emisaka-f/e/61746593554c304859c989f837059212
