先日、MIST＠表参道ヒルズで限定スペシャルを食べる１週間前に
関西の友達と合流し、細麺＆あっさり系を希望ということでこのMISTにご案内していたのでした。
友達には正醤らーめんを、私はあえ麺をいただきました。
あえ麺というのかあぶらそばというのか・・・正式な名前は忘れてしまっています。
ホームページにも載ってなかったので定かではないのでごめんなさい。
昨年から”あえ麺”が急浮上しています。
MISTでもトレンディなものにちゃんと取り組んでるって姿勢がある。
しかもMISTが作った新しいメニューはどういう組み立てなのか興味深々です。
カウンター席が好きで、作ってる姿を見ながら友達と話すひと時はとっても和みの時間でした。
関西人にとってはラーメンが千円超えるというのは許しがたきことなのに、ちゃんとラーメンが出てくるのを待ってます。
お箸とレンゲなどがカウンター直下の引き出しに収納されていることなど、私は物知り顔でリードします。（笑）
そう、このMISTはスタイリッシュなラーメン屋なのです。
同行者は正醤らーめんをうむ～～と唸りながら一気食い。
丼が小ぶりに見えるけど、なかなかどうしてしっかり食べ応えありますねというお言葉でした。
味噌あえ麺は、茹であがった麺を水でシメて水分を切り、ボールに移して味噌と脂を混ぜたようなタレを加えて混ぜます。
味噌らしい赤い器に写真のようにたっぷりの具をトッピングして出来上がり。
スープ（塩味）と辛い特製タレを添えてでてきました。
辛味が少ない場合は自分で調節するってことです。
麺のほんのりした香りと甘味、脂の美味しいこと。
塩スープはラーメン用のスープですが、香油が少ない（あるいは入ってない）のでとってもあっさりといただけます。
実は以前に、ちゃぶ屋＠御徒町で味噌ラーメンを食べてる私としては、MISTの味噌味に興味があったのですよ。
正統派のラーメンを作り続けるちゃぶ屋のメニューはいつもきっちりと基本レベルが高い。
そんな風に感じるこの頃です。
あぁ・・・それにしても、何にも考えてなくも美味しいわ！！
MIST
住所 東京都渋谷区4丁目12-10 表参道ヒルズ本館3F-M316
定休日 無休
