旬のラーメン(札幌)

いつころだろうか、札幌で聞き慣れないラーメン店を聞くようになった。その中の一つ薄野の「欅」は文句無く現在人気no1のひとつである。

昔良く札幌では「内地の人は味噌を頼むけど、ほんとは醤油が本来の札幌ラーメンなんだよ」という話を聞いた。確かにラーメン横町の「来々軒」の醤油は結構旨い。しかしイメージはやっぱり「味噌」なのである。というより一昔前の東京ではなかなか旨い「味噌」が食べれなかったのだ。

この店は、そこに着目したようだ。メニューは味噌だけ。さすがに説得力が有る。しかも今風でトッピングもおしゃれだ。この店は女性だけの客も多いのがうなずける。ラードが浮いた札幌特有のスープに少し甘めの味噌、これが一般的な札幌ラーメンのイメージだろう。

老舗のそれとは違うが、札幌に行ったら必ず並んでしまう今が旬のラーメン店だ。