焼きあご冷やし塩そば＠中華そば 響

今週は今日と明日が休み。
今日は特に予定もなく家で録画した番組整理を。
でもにゃまんから買い物を頼まれてたのでその合間にこちらでお昼をいただきました。



白山市にある煮干し番長のお店「響」さんです。
夏の限定メニューが始まったとのことなのでやってきました。

１１時１０分に着いたらすでに駐車場はほぼいっぱい。
かろうじて１台分空いていたので滑り込ませます。

入店して券売機で食券を買います。
もちろん買うのは期間限定『焼きあご冷やし塩そば』（９５０円）です。
昨年から夏期限定メニューとして提供され、今年も満を持しての登場です。





食券を渡して手指消毒して中待ち２番の札をもらいます。
こんな早い段階から満席になるとは相変わらずすごい人気です。



７～８分ほど待って席に案内され座ります。
お水はウォーターサーバーが導入されセルフサービスになりました。



さて来ましたよ。
今年もひんやり気持ちよさそう。

まずは淡い黄金色のスープを味わいます。
温度は冷たいというよりややぬるめな感じです。
香ばしい焼きあごの出汁がストレートに響きます。
その後を追うように珠洲の塩を中心にブレンドした塩ダレがじんわり五感に伝わります。



麺は全粒粉入りの細麺です。
軽いウェーブが入っていてスープの絡みも良し。
ややぱつっとした感じでいくらでも食べられそう。



トッピングは低温熟成豚肩ロースチャーシュー、メンマ、紫玉ねぎ、カイワレです。
きれいなピンク色したチャーシューは２枚、おいしいなあ。
紫玉ねぎのシャキシャキ感やカイワレの苦みも味わいを一層引き立ててくれます。





こちらの冷やしといえば出汁氷。
柚子皮が入った出汁氷をスープに溶かすのもいいですがそのまましゃぶりたくなります。



気づけば丼はすっからかん。
ひんやりとごちそうさまでした。
特煮干しそばもいいですが夏はやっぱり冷やしですね。
この夏もまた食べに来そうです。


お店の詳細：
住所　白山市乾町４１－３
電話番号　０７６－２１４－６８００
営業時間　１１：００～１４：３０、１７：３０～２１：００（スープ切れ次第閉店）
定休日　水曜日、第１・３・５火曜日