庭のウコギもいつのまにかこんなに葉が出ていた。
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棘があったかな？
もう山形でもウコギは見なくなった。
これは米沢に行ったとき買ってきて増やしたもの。挿し木するとどんどん増える。ヒメウコギという種類。
米沢では今でもあちこちでウコギの生垣が保存されていたよ。棘があって賊の侵入防止に役立つし、肥料なしでもどんどん増える。上杉鷹山公は救荒食物として奨励したというよ。日陰ではだめだけど。
新芽を摘んでウコギ飯、おひたし、ウコギオムレツなどにする。
ウコギ、ふきのとう、アケビの苦味は子供の頃は苦手だったが今は大好き。大人になったのかな。
わが家には山に行ったとき採って来たヤマウコギもある。ちょっと葉っぱの形が違うのさ。
あとタラの木、行者にんにくも庭に植えてあって、山に行かなくても山菜採りができるんだよ。