柿の葉茶

 

2年前に植えた庭の柿の木。品種は太秋。

 

実が着いています。

 

混みあった枝を剪定。

 

 

 

葉っぱを収穫してお茶を作ります。

 

1枚1枚洗って軒下で乾燥させます。

これを1cm角に切ってフライパンで炒って出来上がり。

6月～7月の柿の葉はビタミンCが豊富。

加熱すると一部分解しますが、カビが生えるのが嫌なのでわが家は短時間炒ることにしています。