柿の葉寿司

 

奈良県の友人から荷物が届きました。

丁寧に風呂敷に包まれて。

 

お～、柿の葉すしです。

柿の葉すしは奈良県・和歌山県の郷土料理。

吉野の花見に行ったとき、金峯山寺向かいの茶店で食べたことがあります。

 

鯖と鮭と小鯛の3種類が丁寧に柿の葉に包んであります。

 

左が鮭、右が鯖。一口大で、すし飯はちょっと甘め。

寿司飯に柿の葉の馥郁たる香りが移って、何とも幸せな気分になります。

 

柿の葉は食べません。

柿の葉には殺菌効果があり、包むことで数日程度の保存が可能になります。