落花生の収穫 3

 

すぐに洗って土を落とし

 

20分ほど塩ゆでします。 

 

茹であがり。

莢はやわらかく、すぐむけます。 

 

豆は白くて枝豆のような甘みがあります。

莢の中に実が充満しています。

若い莢は莢ごと食べられます。

 

乾燥させて空炒りすると、市販されているピーナツになります。

炒ると実が収縮して、莢と実の間に隙間ができます。

 

茹でた方がずっと美味しいですが、収穫してすぐに茹でなければなりません。 

茹でて食べるのは自家栽培している者だけの楽しみです。

 

 

残りは1か月ほど乾燥させ、

 

 

バターピーナツ、ピーナツ味噌にしたりします。

20個くらいは来年の種として保存します。