山形名物「だし」を作る

庭の畑にある材料で、山形名物「だし」を作る。

 

これは茗荷です。

 

キュウリができていた。

 

茄子も食べ頃。

 

作り方：

１．キュウリとナスを7～8ｍｍ角程度に切る。切ったナスは水にさらす。

２．ミョウガ、シソ、納豆昆布（がごめ昆布）をみじん切りにする。

３．しょう油・みりん・顆粒だしの素を混ぜ合わせる。

４．ボウルに１、２、３を入れ、全体を昆布の粘りが出るまで混ぜ合わせる。

 

 出来上がり↓

このまま食べてもいいし、豆腐、ご飯にかけてもグー。

 

今日は夏野菜尽くしです。