ラーメンとうどん＆大晦日に雑煮

雑煮は、普通新年になってから食べるモノだと思いますが、
うちは、「たまたま」大晦日のお昼にご飯がなかったので、
炊こうとも考えましたが、夜に炊きたてを食べたかったので、
思いついたのが｢餅｣！

まだ新年ではなかったけれど、まあいいか！　


ということで、２０１８年最後の雑煮でした。アハ！




何せ急な事で、鶏肉を解凍しておらず、
肉無しになりましたけど、

大根、人参、ごぼうからとてもいい出汁が出て、
いい味になりましたよ。
（醤油仕立て。かつおぶしを入れてます。）

ゆずの皮が入ると、一段と香りがいいですね。
上品になるというか、これが無いと普通過ぎます。笑

三つ葉が異常に高かったので、代わりに地元のセリを
根っこごと入れました。セリは根っこも食べられますよ。





伸び～る、伸び～るお餅。
お焦げがあるから香ばしい！

大抵は、オーブントースターで焼きますが、
今回はフライパンで焼きました。

うちのオーブントースターは、昔のなので、
とても庫内が狭く、焼けると垂れ下がった餅が
下に落ちる事があります。これがやっかいで。

フライパンにオーブンシートを敷いて焼くので、
くっつかないし、熱してから焼くと、
シート無しでも大丈夫です。

焦げやすいので、火加減を常に弱火にしながらね。


我が家は、いつも２種類のお雑煮を作ります。
１種類目は、先ほどの野菜中心のお雑煮。


２種類目は、ちょっとリッチな雑煮。
数の子や鮭などの魚介類を入れたもの。
昆布と鰹節で出汁をとって、塩味仕立てです。
お澄まし風の雑煮。もちろん柚の皮も！

これは、北海道で生活していた時に
教えて頂いた雑煮なんですよ。




＊＊＊




さて、１２／３０（日）の夕方、エルム・ショッピングセンターの
２階のフードコートで食べました。

「はなまる」といううどん屋さんの新商品？
季節限定らしいです。



卵と生姜たっぷりのあんかけうどん。
（これは「小」ですが、たっぷりでした。４００円台）

生姜とあんかけで、体がぽかぽかになります。

白菜と豚バラのあんかけも同時に発売のようです。



ノブさん（夫）が食べたのは、これ。
「ちばき屋」さんのラーメン。



「支那蕎麦」の塩味。

鶏肉中心の出汁、極細麺、しっかりした塩味、
少し脂分が多かったですが、おいしかったです。

極細麺なので、固めに茹でています。


ここのフードコートには、他に九州の白湯ラーメン、
札幌ラーメン、函館ラーメンがあります。

さすがエルム、すべておいしいですよ。





ここあでした。