肉団子ときゅうりもみの三杯酢（１１月１０日）

週２～３回調理しているが最近ブログに料理のメニュー出していない。
下記は旨かったので１１月１０日のメニュー紹介。

１．「肉団子ときゅうりもみの三杯酢」　
　　肉団子は三杯酢でさっぱりとした味となる。時々食べたくなる一品。
２．「マカロニサラダ」(簡単レシピー）
３．「豆腐の味噌汁」

「肉団子ときゅうりもみの三杯酢」
材料（４人分）
　１．きゅうりもみ
　　　きゅうり３本　－－　１～２％塩を薄きりのきゅうりにまぶし布地で絞る。
　　　塩（小匙１）
　　　三杯酢１/２カップ　－－　酢１/２カップ、砂糖大匙１/２、塩小匙１/２
　　
　　ボウル　－－　きゅうりもみと三杯酢あわせる。
　２．肉団子を揚げる
　　豚挽き肉　－－３００ｇ
　　卵１個　－－溶いておく。
　　醤油大匙１、小麦粉大匙２/３
　ボウル　－－　上記良く混ぜ、左手で丸く練りだし、１７０度Ｃ揚げ油にスプーンで落とし入れ
　　　　　　　　こんがりと揚げる。　－－　取り出す。
　３．甘酢あんかけ
　　酢大匙５、醤油大匙１、砂糖大匙３、水大匙４、片栗粉大匙２/３(同量の水で溶く）
　鍋　－－　上記材料入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみ出す。
　　　　　　肉団子を加えてからめる。
　４．盛り付け
　　器　－－　１．のきゅうり三杯酢を盛り、つゆも一緒に盛る。
　
　　　　　　３．の甘酢あんをからめた肉団子を上からごろごろ盛り重ねる。

２．マカロニサラダ
　材料（二人分）
　マカロニ　８０ｇ（表示茹で時間より２分以上茹でる）
　ハム　２枚（半分にして薄切り）
　人参　１/４本（マッチ棒の大きさ）
　さやいんげん　４本（斜め切りし塩少々でサッと茹でる）
　きゅうり　１/２本（薄い小口切り）塩もみし軽く絞る。
Ａ．（マヨネーズ大匙１/２、練からし少々、サラダ油大匙１、塩・胡椒少々）
調理
　ぼうるーー野菜、Ａ，マカロニ入れて塩胡椒。