１２月息子宅で韓国料理

写真は「レンコンのジョン（ちじみ）」
　「キムチチゲ」
　この料理は納豆、キムチ、ヨーグルトの３種の発酵食品を使用、数十回にわたり調理、たくさんの人に紹介。韓国へは商社時代８８年から１５年ほど多いときは毎月出張。最初はキムチが苦手であったが、段々好きになった。キムチはアミノ酸、乳酸菌たっぷりで旨みある世界に冠たる発酵食品。チゲは鍋のこと。
　１．「キムチチゲ」（４人前）写真はなし。
材料
　白菜キムチ　３００ｇ（一口大）　
　豚ロース薄切り肉　３００ｇ（一口大）
　絹ごし豆腐　１丁
　ズッキーニ１本（輪切り）無ければカボチャ
　白菜１/４個（ザクぎり）
　生椎茸　４－５個
　長ネギ　１本（斜め切り）
　納豆（５０ｇ）引き割りが良い、無ければ包丁で軽くたたく。
　煮干（５０ｇ）ー頭と腹はとる。
　ニラ、春菊　各適量
A.コチジャン味噌
　味噌１００ｇ、コチジャン大匙２、おろしニンニク小匙１
調理
１．鍋ー水カップ４に煮干いれ、しばらくおき、火にかけてだしをとる。
２．土鍋ー１．をいれ火にかけA.の味噌を入れて溶かし、納豆もほぐしいれる。
３．豚肉、キムチ、豆腐を加え少し火が通ったら、椎茸、カボチャ、を入れる。　
４．長ネギ、ニラをいれ、ぐつぐつ煮込む。
５．春菊入れて仕上げる。
６．器に盛った後、ヨーグルトを好みの量入れる。（マイルドになる）

寒い日にこの料理で暖まってください。