秋と言えば

　干し柿。


　
　柿も、豊作と不作を繰り返す果樹ですが、うちでは結構安定して、毎年柿が採れます。



　まあ、これはほとんど自家消費用なので、少なくても困らないし、多いときは日曜市で販売したり、調整がききます。


　明浜は、基本的に暖かいので、干し柿づくりは結構難しいです。


　
　あまり早く干すと、気温が高くてカビが生えるし、遅くなると柿が熟しすぎて干せなくなったり。タイミングが、難しいです。



　熟しすぎた柿は、柿酢作りにもってこいです。おいしい天然醸造酢が、作れます。



　写真は、今年第2弾の仕込み。山にはまだまだ、柿があるので、随時作業してゆきます。