伊予生糸の伝承へ！！
絶滅の危機にある文化、養蚕・製糸。その中でも、最高級品質の絹糸、「伊予生糸」は、日本の地理的表示保護制度の認証を受けています。養蚕農家、製糸技術者が減ってゆく中で、どのように後世に残して行くか、皆さんのご協力を得ながら、課題解決に向けて頑張ります。応援よろしくお願い致します！
漬物は、好きです。
ただ、自分で作ることは、意外に少ない。
漬物のシーズンである冬は、たいてい忙しいので、それどころじゃなかったりするのが、理由の一つかな？
野菜も、冬野菜はほとんど栽培しないので(みかんの時期は忙しい！)、材料を買って作ることになるので。
しかし、今年は大根がうまく育ったので、漬けてみました。
超簡単、味噌漬けだいこん。
美味です。
もちろん、味噌は我が家の自家製。
使っただいこんは、『阿波晩生たくあんだいこん』という、品種。ホームセンターで購入した種子から育てました。
阿波、と、名前がついているので、徳島で採種されているのかと思いきや、種袋には、イタリア、と書かれていました。
家庭菜園をしている人や、農家さんはよくご存知かと思います。日本で流通している野菜の、その種子の多くが、海外で栽培されている、ということを。
来年は、知人から在来系の種を分けてもらって、だいこんづくりしたいと思います。