母の日はパスタ

昨日は母の日でしたね。
皆様、おかあさんに感謝して過ごしましたか～？

ウチの母は祖母の介護の日ではなかったけれど、やっぱり母の日だから・・・と雲丹を持って祖母の家へと顔を出しに。（ちなみに前日には父が顔出しに行ってました＾＾）

そんなら・・・と、昨日はオイラが夕食当番。
冷蔵庫の食材と相談して導き出されたメニューは・・・スパゲティーミートソース（笑）


去年も母の日はパスタだったんだよね。（2007.5.13母の日　参照）
ちなみに、この日記には書き留めてないけれど、2006.5.14の母の日もパスタ。こちらは竹の子入りミートスパでございました。

母の日のパスタ率、高！（笑）
ってか、母の日のメニューはパスタにすることにした（爆）


今回は、野菜をたっぷり使ったミートスパに。

ひき肉と玉ねぎに塩コショウをし、ガーリックチップを散らしたアボガドオイルで炒める。
しんなり炒まってきたら、細かく切ったにんじん・エリンギ・ブロッコリーのじくを入れさらに炒める。にんにく醤油を軽く味付けを。
トマトピューレを投入し、少しの牛乳とお水で缶の中に着いているトマトもしっかりお鍋の中に入れる（笑）ついでにウスターソースも少々投入。
しめじ・少し大きめにきったカボチャ・スナックエンドウをワサっと入れてざっくり混ぜ合わせる。
自家製ヨーグルトを少々入れ、最後に茄子を入れて蓋をする。
ぐつぐーつ。
火が通って、水気が飛んできたら少量の砂糖と入れ、ぐるっとひと混ぜ。
さらに、茹でて冷凍しておいたえんどう豆をパラパラパラ～♪
えんどう豆が熱くなったらミートの完成☆

パスタはアルデンテ？
うんにゃ。もちっとしっかり茹でてるのが好みなの。
茹で上がったパスタにはクルリとオリーブオイルをまぶします。

さてさて付け合せのサラダ。
キャベジン満載キャベツ君としゃきしゃき歯ごたえレタス君。これらをザクザク千切りに。
トマトをきゅうりを乗っけたら、博多で買った天神さんの紅白の塩の紅の方をパラパラ～。さらに胡椒もゴリゴリ～。最後にアルガンオイルをタラっと垂らして完成。（お味の足りない人は、ドレッシングやマヨネーズをつける）

お皿に盛ったら、うで卵をトッピング。
父が焼いておいてくれたジャガイモを添えて出来上がり。


いやー。自分で言うのもなんですが。
美味しかったわん♪←自画自賛一家なもんで＾＾；


そして昼間に買っておいたスイーツ。
近所のケーキ屋さん『ラファン』のすみれシュー。

パリパリのシュー皮にバニラビーンズの効いたとろーりクリームがガッツリ入ってます。
あっさりだけどどっしりしたシュー。
フォートナム＆メイソンの紅茶とともにいただいてみました＾＾