ランチパン３種

昨日は、いつもの友達宅でのランチパーティ。今回は自家製いちご酵母もあわせて、３種類のパンを焼いて持って行きました。
なかなか上手にできないんですけど、そのおいしさに目覚めた南部小麦のバタール。
やっぱり今回も底が割れるし、何だか格好がいびつ。
ゴツゴツ荒々しいパンになっちゃいました。
巻き方も気をつけたつもりなんだけど、やっぱり難しいな・・・。
クープは真ん中だけは割りと開いてくれました。
フランスパンはあまり捏ねすぎないほうがいいって言うけど、国産小麦はどうなのかな・・・？今回は、しっかり目に捏ねて見ました。生地の感じはあまり変わらないみたい。
やっぱり巻き方の問題かな・・・またいろいろ試行錯誤してみよう。

くるみ入りのカンパーニュ。
ライ麦と全粒粉たっぷりで、重めの生地です。今回は小さめにクッペ型にしてみました。
ライ麦はちょっと久しぶりだけど、素朴な味がおいしいです。
友達がチーズを出してくれて、これがまたライ麦とよく合いました。

クッペ型は割りと上手にクープが開くんだけどな・・・。やっぱりナイフの入れ方も大事だけど、成形も大きなポイントなんでしょうね・・・。



こっちは、いちご酵母で焼いたプチパン。しか～し、恐竜の卵のよう。
レシピではクープを入れないプチパンだったんですけど、やっぱりクープを入れるべきでした。
発酵に時間がかかって時間切れで待ちきれず、ちょっと早目にオーブンにいれちゃったからかな？
持っていくのにためらったたけれど、せっかくの自家製酵母パンなので味を見てもらおうと、恥を忍んで持っていきました。
ロールパンよりも控えめだけど、バターと牛乳も少し入ってます。


いつものように、かごに入れてこのまま持って行きました。
たくさん焼きたくても、我が家だけでは消費できないので、こんな風に食べてもらえてうれしい。
練習台みたいで見栄えの悪いパンが多くて、友達には申し訳ないですが・・・。

１ヶ月ぶりくらいのランチパーティかな？
相変わらず話はつきず、途中、お花見にみんなでお散歩にもでかけ、楽しい１日でした。