一番人気スパゲッティ＆シンプルポテトサラダ（追記あり）

　昨日のつづきみたいな記事ですが、また食べ物記事です。現在の我が家の一番人気スパゲティを紹介します。それは、何と言っても”トマトの冷製スパゲティ”です。（因みに、以前はタラコスパゲティでした。）これは、以前、小林カツ代さんがＮＨＫの「今日の料理」で紹介していたもので、あまりに簡単でおいしいので、我が家の定番メニューになりました。簡単に紹介すると、トマト中サイズ位のを２個皮つきのまま、さいの目切り（５ｍｍ～１ｃｍの間位の大きさ）にします。大葉は揃えて、端から細かく千切りにしておきます。スパゲティ（３００ｇ）は固めに茹でて、お湯を捨てたら、トマト、オリーブオイル、塩（味を見ながら適当に）を入れてあえ、大葉を散らせば出来上がりです。大葉が無い時は、トマトだけで作ります。私は、トマトは、フルーツトマトなどの高いものよりも、昔からある青くさいトマトが好きです。もちろんアルデンテで、作ったらすぐに食べましょう。後味スッキリで、血液がキレイになりそうな実感があります！疲れている時は、これにゆで卵とサラダなどを添えて出します。簡単なのに大人気のメニューです。

　ついでに、新じゃがの男しゃくで作るとＧｏｏｄな、我が家のポテトサラダについてもちょっとだけ。すききらいの多い（大分食べられるものが増えてきましたが）次男坊のせいで、我が家のポテトサラダは、じゃが芋（絶対男しゃくです）とゆで卵だけをマヨネーズ（少なめにするとじゃが芋のホクホク感が引き立ちます）と塩コショーで味付けしただけというシンプルさなのですが、（他の野菜は別に添えてドレッシングで食べます）これが、なかなかです。水っぽくならないのがいいと思います。くどいようですがマヨネーズは少なめに！

追記：前に紹介した、らっきょうが漬かりました！息子たちも、ぱくぱく食べてます。ほんと、簡単なので、みなさんもお試しを。新じゃがと新玉ねぎのカレーにもぴったりです。梅雨時にもぴったりです。それにしても、”梅雨”って、ほんとうにうまいネーミングですよね。薔薇が終わって、もうすく紫陽花が咲きそうです。