宮城県は食材王国みやぎとネーミングされるほど様々な海の幸山郷の幸が美味しい県です。
一昨年の東日本大震災では津波被害や放射能汚染被害などにより、漁業も農業も多大なる被害をこうむり、いまだ復興のめどもたたない所が沢山あります。大和魂
で死にもの狂いで復興に力をそそいでいる現在ですが、あらゆる人の力を必要とします
先日復興コーディネーターの方と企業、シェフ 料理研究家とでこれからの復興に力を注ぐ食の部分での今後の指針などの打ち合わせがありました。
宮城県は世界の３大漁場～昔から鯨を栄養の高いタンパク質として食事に使われてきました。
鯨肉を使った試食をシェフが６品ほど作成にて、フレンチ☆イタリアン☆和☆のどれもとても工夫がされてクジラ肉が美味しく変身でき感激
イベントで出すように、鯨のステックも
鯨は特有の香り（匂い）や味があるため加工するには、大変工夫をこらさないといけなしですね
