春きゃべつ～石巻から新鮮なものが届きました。これで乳酸菌お料理を作りました。ザワークラウト☆本格的なものは、２週間発酵させるのですが、今回は即席に作れて味は本格的になる方法で♪塩麹を用いました。
☆熟成生味噌６種の味くらべ～左から、八丁味噌 麦味噌 青ばた 黒豆茶豆 （青ばたと黒豆茶豆のお味噌は、麹やさん特製につき販売はしていません）１３割味噌 ２０割味噌 どれもとても美味しい味噌でした～熟成させたものは、甘みや旨みが違いました。
お料理は、お揚げのにらチーズ焼き （和風の味付けで美味しい）
丸ごとキャベツ薬念醤かけ（たっぷりの薬味で季節の変わり目である春を元気に過ごすこつ）
人参そぼろ（きのこと生姜で、ごはんにかけてもいけます）
今回の試食第２弾ー新潟県村上町の、鮭ハムー北に位置する山脈～絶妙の季節風が吹く独特の発酵環境にあり、町やで自然乾燥をしたもの。スモークサーモンとは全然味が違います。
旨みが凝縮された乳酸菌発酵食品☆鮭の白子の干したものも～これは少しずつ口に含み噛みながら食すると美味しい。日本酒に合いますね♪
薬膳茶は、春先の自律神経を調節するお茶♪
みなさん美味しく作っていただきありがとうございました♪(^O^)
白子の干したもの！どんな味がするのだろう。
お酒がすすむくんですか？
お揚げのにらチーズ焼きもお酒がすすむくんみたいですね！
遅れていた田植えも終わり、今度は畑の苗うえです。
すべて定植が終わったら、一息つきたいものです。
にらチーズ☆相性よいですよ～
家業ご苦労様です(^O^)土井親方のランチ会、しんこさんいなくてみんな残念がっていましたよー
次回一緒しましょうね♪